En middagsfest for at markere Dragebådsfestivalen
Hos Fortune East Stone tror vi på, at godt arbejde begynder med gode forbindelser. Og hvilken bedre måde at styrke disse forbindelser på end at samles omkring et bord fyldt med god mad, gode historier og godt selskab? Det var præcis, hvad vi gjorde i sidste uge, da vi samledes til en særlig teamfrokost for at fejre Dragebådsfestivalen.
Dragebådsfestivalen, eller Duanwu som den kaldes på kinesisk, er en af de mest værdsatte traditionelle helligdage i vores kalender. Den falder på den femte dag i den femte månemåned, og for mange af os bringer den gode minder tilbage om klæbrige risdumplings, kapsejladsbåde og tid tilbragt med familien. Men i år besluttede vi os for at gøre noget lidt anderledes i stedet for at tage tidligt hjem eller udveksle indpakkede gaver. Vi blev lokale, gik over til en elsket fujiansk restaurant kun et par gader fra vores kontor og tilbragte en afslappet eftermiddag med at nyde de rige og varierede smagsoplevelser fra det sydkinesiske køkken. For os hos Fortune East Stone er Dragebådsfestivalen ikke bare en helligdag - det er en mulighed for at stoppe op, reflektere og styrke de bånd, der gør vores team virkelig specielt.
Hvis du aldrig har prøvet Fujianesisk madlavning før, så venter der dig en fornøjelse. Det er kendt for sin delikate balance af søde, salte og umami-noter, med en stærk vægt på frisk fisk og skaldyr og omhyggelig tilberedning. Måltidet, vi delte, var intet mindre end spektakulært, og det gav os hver især en chance for at træde væk fra skærmene, løsne kraverne og blot nyde at være sammen som et team. Hos Fortune East Stone bruger vi det meste af vores dage på at fokusere på præcision, kvalitet og at levere ekspertise til vores kunder. Men dage som denne minder os om, at fundamentet for enhver god virksomhed ikke kun er det arbejde, vi udfører, men de mennesker, vi gør det med. Og Dragebådsfestivalen gav os den perfekte undskyldning for at fejre den sandhed.
Vi startede med en ret, der hurtigt blev publikumsfavoritten – sprøde, gyldne rejer tilberedt i Typhoon Shelter-stil. For dem, der ikke kender denne tilberedning, er Typhoon Shelter-rejer en klassisk Hong Kong-inspireret ret, der har fundet et varmt hjem i Fujianesiske køkkener. Rejerne er let panerede og friturestegte, indtil deres skaller bliver papirtynde og sprøde, og derefter vendt med en generøs mængde stegt hvidløg, chiliflager og et strejf af salt. Hver bid leverer en tilfredsstillende knas efterfulgt af rejekødets naturlige sødme. Det er den slags ret, der får dig til at række ud efter et andet stykke, før du overhovedet er færdig med at tygge det første. Omkring vores bord fløj spisepinde, og vi kunne ikke lade være med at grine over, hvor hurtigt fadet blev tømt. Det var den perfekte start på vores Dragebådsfestival-fest.
Dernæst kom en lys og forfriskende fiskesalat. Dette var en dejlig kontrast til de kraftige smagsoplevelser fra de stegte rejer. Friske rejer, møre blæksprutteringe og stykker af hvid fisk blev vendt sammen med sprød salat, cherrytomater og en let citrusdressing, der forenede det hele smukt. Den var let uden at være kedelig, og den gav vores ganer en dejlig genopfriskning, inden de tungere retter kom. En af vores kolleger nævnte, at dette var præcis den slags ret, hun ville elske at have på en varm sommereftermiddag, og vi var alle enige. Da vi sendte salaten rundt, bemærkede nogen, at Dragebådsfestivalen ofte falder i løbet af de varmeste dage i forsommeren, hvilket gør lette og forfriskende retter som denne til en vidunderlig tilføjelse til ethvert julebord.
Så kom retten, der bragte lidt varme til bordet – pocherede fiskefileter i en silkeblød, pebret bouillon. Fisken var utrolig mør, næsten smeltende på tungen, og bouillonen bar en blid varme, der spredte sig gennem brystet uden at være overvældende. Tynde skiver syltede sennepsblade og en håndfuld tørrede chilier flød ovenpå og tilføjede lag af syrlighed og krydderi, der holdt hver skefuld interessant. Vi sendte den store skål rundt i familiestil, og alle sørgede for at få en ekstra øse af den aromatiske suppe. Den var solid, trøstende og præcis den slags ret, der får dig til at føle dig hjemme, selv når du er langt væk fra dit eget køkken. For mange af os hos Fortune East Stone, der arbejder i en branche, der værdsætter holdbarhed og robusthed, mindede denne ret os om noget vigtigt – de bedste ting, hvad enten det er inden for mad eller i erhvervslivet, er dem, der er blevet omhyggeligt og tålmodigt tilberedt over tid.
Nu ville vi være uagtsomme, hvis vi ikke nævnte en af de mere eventyrlystne retter på vores bord - braiserede svineindvolde. Vi ved, at denne måske ikke er alles kop te, men for dem af os, der voksede op med at spise den, er det ren nostalgi. Indvoldene blev grundigt renset og braiseret i timevis i en mørk, velsmagende sojabaseret sauce, indtil de blev utroligt møre og rige på smag. Retten havde en vidunderlig sejhed, og saucen var så god, at et par af os stille og roligt hældte den over vores ris. Det er en af de retter, der sætter gang i samtaler - nogle af vores yngre kolleger prøvede den for første gang og blev positivt overraskede, mens vores mere erfarne teammedlemmer nikkede anerkendende og delte historier om, hvordan deres bedsteforældre plejede at lave den under festivalsammenkomster. Det var en passende påmindelse om, at Dragebådsfestivalen, ligesom vores arbejde på Fortune East Stone, er forankret i tradition, håndværk og videregivelse af færdigheder fra generation til generation.
For at fuldende måltidet fik vi en ydmyg, men fuldstændig tilfredsstillende muslinge- og tofusuppe. Dette er en klassisk Fujianese comfort food, der altid beroliger sjælen. Muslingerne var friske og fyldige, og de frigav deres saltholdige essens i en klar, mild bouillon, der blev perfekt suppleret af silkebløde tofuterninger og et drys hakkede forårsløg. Det var enkelt, ærligt og dybt smagfuldt. Vi fik hver især en lille skål hen imod slutningen af måltidet, og det føltes som et varmt kram efter alle krydderierne og stegningen. Et af vores seniormedlemmer jokede med, at denne suppe var den sande test af en god restaurant - hvis de kan få det rigtigt, følger alt andet. Og det gjorde dette sted bestemt. Mens vi nød vores suppe, reflekterede vi over, hvordan Dragebådsfestivalen altid har handlet om balance - balancen mellem arbejde og hvile, mellem tradition og modernitet og mellem individet og fællesskabet. Hos Fortune East Stone stræber vi efter den samme balance i alt, hvad vi gør.
Men uanset hvor dejlig maden var, var eftermiddagens virkelige højdepunkt selskabet. Vi sad omkring et stort rundt bord med en doven Susan i midten, hvilket gjorde det nemt og sjovt at dele retter. Tallerkenerne drejede frem og tilbage, mens alle rakte ud efter deres yndlingsbidder, og mellem mundene flød samtalen lige så frit. Vi talte om alt mellem himmel og jord – kommende projekter, sjove kontorøjeblikke, rejseplaner, barndomsminder fra Dragebådsfestivalen og endda en ophedet, men venskabelig debat om, hvilken dip der passer bedst til stegte rejer. Til orientering er mayonnaise-lejren og sød chili-lejren stadig ikke helt enige. Men det er det smukke ved at arbejde hos Fortune East Stone – vi er måske ikke altid enige om de små ting, men vi er altid forenet af vores fælles engagement i kvalitet, integritet og gensidig respekt.
Det, der slog os mest under frokosten, var, hvor nemt det var at glemme deadlines, e-mails og produktionsplaner i et par timer. Vi var ikke bare kolleger, der sad sammen af forpligtelse. Vi var venner, der delte et måltid, udvekslede grin og lærte nye ting om hinanden. Nogen opdagede, at to af vores teammedlemmer voksede op i den samme lille by. En anden person fandt ud af, at deres skrivebordsnabo deler den samme usædvanlige hobby med at samle på vintage tedåser. Der blev fortalt historier, lavet vittigheder, og på et tidspunkt brød hele bordet ud i latter over et mislykket forsøg på at samle et glat stykke tofu op med spisepinde. Det var den slags lette, ægte forbindelse, som Dragebådsfestivalen skal inspirere til – og det mindede os om, at vores største styrke hos Fortune East Stone altid har været vores mennesker.
Det er de øjeblikke, der ikke fremgår af kvartalsrapporter eller projektbeskrivelser, men de betyder lige så meget – hvis ikke mere. De minder os om, at vi ikke bare er et team på papiret. Vi er en gruppe individer med forskellige baggrunde, smag og personligheder, men alligevel mødes vi hver dag med et fælles formål. Og dage som denne – en Dragebådsfestival-frokost fyldt med latter og god mad – får dette formål til at føles endnu mere meningsfuldt.
Da vi gik tilbage til kontoret den eftermiddag, mætte og glade, var der et mærkbart skift i atmosfæren. Den sædvanlige døsighed efter frokost var der, ja, men det var også en stille følelse af varme og tilhørsforhold. Folk smilede mere, snakkede på tværs af afdelinger og tilbød at hente kaffe til hinanden. Det var, som om måltidet havde gjort mere end at fylde vores maver – det havde genopladet vores humør. Hos Fortune East Stone ved vi, at en virksomhed kun er så stærk som relationerne inden for den. Og denne Dragon Boat Festival-sammenkomst var en smuk påmindelse om netop det.
Dragebådsfestivalen er traditionelt en tid til at mindes fortiden, ære vores rødder og tilbringe tid med vores kære. I år var vi heldige nok til at tilbringe tiden med vores arbejdsfamilie. Og selvom vi måske ikke har kørt i kapsejlads med dragebåde eller lavet vores egne risdumplings, gjorde vi noget lige så værdifuldt. Vi satte farten ned, så hinanden i øjnene og værdsatte den simple glæde ved at spise godt sammen. For os hos Fortune East Stone bringer hver Dragebådsfestival en ny chance for at værdsætte de traditioner, der former os og de mennesker, der står ved vores side.
Hos Fortune East Stone er vi stolte af vores håndværk, vores sans for detaljer og vores engagement i ekspertise. Men vi er også stolte af vores kultur – en kultur, der værdsætter mennesker lige så meget som produkter. Denne frokost var en lille gestus, men den sagde meget om, hvem vi er, og hvad vi står for. Vi er et team, der fejrer sammen, spiser sammen og vokser sammen. Og uanset om det er Dragebådsfestivalen eller en hvilken som helst anden dag på året, finder vi altid grunde til at komme sammen og fejre den fællesskabsånd, der definerer Fortune East Stone.
Så her er til mange flere fælles måltider, mange flere historier og mange flere øjeblikke med samhørighed. Uanset om det er en festival, en fødselsdag eller bare en almindelig tirsdag, vil vi altid finde en grund til at samles om bordet. For i sidste ende bygges de bedste projekter af mennesker, der ved, hvordan man nyder livets enkle glæder - og måske stjæler et sidste stykke Typhoon Shelter-rejer, før tallerkenen ryddes. Hos Fortune East Stone tror vi på, at de stærkeste fundamenter ikke kun lægges i sten og mørtel, men i tillid, venskab og fælles oplevelser. Og denne Dragebådsfestival-frokost var endnu en sten, der blev lagt i det fundament.
Fra os alle hos Fortune East Stone ønsker vi jer en glædelig Dragebådsfestival. Må jeres dage være fyldt med god mad, godt selskab og godt humør. Og hvis I nogensinde befinder jer i vores hjørne af verden, så kig endelig forbi – vi vil meget gerne reservere en plads til jer ved vores bord. Hos Fortune East Stone er hvert måltid trods alt en chance for at bygge noget varigt.
Om os
Silvia | Fortune East Stone
📧E-mail: sales05@fortunestone.cn
📞Telefon/Whatsapp: +86 15960363992
🌐Hjemmesider: www.fortuneeaststone.com
🌐Om os: https://www.festongallery.com/
